Advantam Süßstoffpulver CAS 714229-20-6 Lebensmittelqualität

Advantam ist eine neue Generation von Süßstoffen, die aus Aminosäuren synthetisiert werden. Es ist ein Derivat von Aspartam und Neotam, und seine Süße ist 20.000 Mal so hoch wie die von Saccharose.Die US-amerikanische FDA hat eine endgültige Verordnung erlassen., mit der das hochintensive Süßungsmittel Edvame als nicht nahrungswirksames Süßungsmittel und Geschmacksverstärker für die Verwendung in Lebensmitteln mit Ausnahme von Fleisch und Geflügel genehmigt wird.8 von 2017 zugelassen Advantam als Süßstoff zur Verwendung in Lebensmitteln und Getränken.

Weiß bis gelb kristallines Pulver mit einem Schmelzpunkt von 101,5 °C. Bei 25 °C kann 0,099 g in 100 ml Wasser gelöst werden.und seine Süße unter normalen Lagerung- und Verarbeitungsbedingungen nicht abnimmt- Bei Lagertemperaturen von 25°C und 60% relativer Luftfeuchtigkeit blieb die Aufbewahrungsrate des Tafelsüßungsmittelgemischs nach 25 Monaten Lagerung über 90%;Während die Aufbewahrungsrate von festen Getränken nach einem Jahr Lagerung immer noch über 96% betrug.

Es ist 20.000 Mal süßer als Saccharose, mit einem erfrischenden und reinen Geschmack, ähnlich dem von Saccharose.keine Kalorien enthält, wird sicher metabolisiert und nicht absorbiert.

Advantam wird durch eine chemische Reaktion zwischen Aspartam und Vanillin synthetisiert.

Advantam ist die Substanz mit der höchsten Süße, die jemals vom Menschen verwendet wurde.und seine Dosierung kann deutlich niedriger sein als die der Saccharose und anderer derzeit auf dem Markt erhältlicher hochintensitätsbetonter Süßstoffe. Edvame hat eine gute Wasserlöslichkeit und eine hohe Wärmebeständigkeit, was es für die Hochtemperaturverarbeitung von Produkten geeignet macht.und seine chemische Struktur ähnelt der von NeotamAllerdings variiert die tatsächliche sensorische Süße von 20.000 mal der von Advantame je nach Konzentration und dem Nahrungsmittel, auf das es aufgetragen wird.Ein hochintensiver Süßungsmittel mit einer Konzentration von 3-12% Zucker in wässriger Lösung hat ein Süßheitsverhältnis 14Das ist ein Schätzmittel mit einer ähnlichen Struktur.